Пищевая промышленность

Пищевая промышленность Украины

Пищевая промышленность уступает только черной металлургии, давая более 17% ПРОМЫШЛЕННОЙ продукции Украины. Пищевая промышленность объединяет более 40 отраслей, производящих продукты питания. Основными среды них являются сахарная, мукомольно-крупяная, масложировая, хлебопекарная, спиртовая, плодоовощные-консервная, Рыбная, молочная, мясная, винодельческая, кондитерская, пивоваренная, табачная и др.. Определяющую роль в размещении предприятий данных отраслей играют сырье и потребитель. То из них, Которые используют малотранспортабельные сырье (быстро портится) или большое количество сырья, тяготеющая к ней. Это - сахарная, масляная, Рыбная, плодо-овощеконсервная, маслобойная и др.. Отрасли, в которых затраты на транспортировку готовой продукции больше, чем на перевозку сырья, ориентируются на потребителя (кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная, молочная и др.) .. На сырье и потребителя ориентируются мясная, мукомольно-крупяная, табачная и другие отрасли.
Сахарная промышленность до недавнего занимал ведущее место среды отраслей пищевой промышленности Украины, а по производству сахара страна занимал первое место в Европе. Рынками сбыта продукции были, в основном, страны бывшего СССР. В настоящее время Эти рынки почти полностью утрачены из-за неконкурентоспособносты отечественного сахара (высокая материало-и энергоемкость, а следовательно, себестоимость производства). Атому Объемы производства продукции сократились за 1990 - 2000 гг с 6,8 до 1,8 млн. т). В Украине есть более 190 сахарных заводов, многие из них простаивает. Большинство заводов расположеные в лесостепной зоне, прежде всего в Винницкой, Хмельницкой, Черкасской и Полтавской областях.
Масложировая промышленность производит масло, маргарин, майонез и др.. Сырьем для нее являются подсолнечник, рапс, соя, кукуруза, клещевина. Около 90% масла производят из подсолнечника. Предприятия отрасли размещены в основном в районах выращивания Этой культуры. Больше всего их - в Днепропетровской, Донецкой, Луганской, Кировоградской областях.
Предприятия плодоовощеконсервной промышленности есть во всех регионах Украины, особенно в южных и Подольских областях, в Закарпатье. Винодельческая промышленность развита в местах виноградарства - в Одесской, Херсонской, Закарпатской областях и в Крыму.
Предприятия мукомольно-крупяной, хлебопекарной, кондитерской промышленности размещены в городах на всей территории Украины. Мясная промышленность, прбдукуе свежее мясо, копчености, субпродукты, консервы и т.д., развитая во всех областях. Крупнейшие мясокомбинаты находятся в крупных городах.
В молочной промышленности выделяют маслобойная, сыродельной, Нэзбы-раномолочну и молочноконсервные отрасли. Размещаются предприятия отрасли в крупных и небольших городах по всей территории Украины. Молочноконсервные промышленность ориентируется на сырье, а другие отрасли - на потребителя.
Рыбная промышленность развита прежде всего в портовых городах (Севастополь, Керчь, Одесса, Мариуполь и др.) .. Много продукции дают судна-завода, Которые находятся в местах вылова рыбы.
Для отраслей пищевой промышленности характерна определенная несоответствие перерабатывающих мощностей имеющейся сырьевой базе, поэтому значительная часть продукции НЕ перерабатывается. Необходимо строительство оснащенных новейший оборудованием небольших предприятий, Которые могли бы быстро переориентироваться на выпуск высококачественной, конкурентоспособной продукции.